Bolo Red Velvet: aprenda a receita no Chef JPB
O Chef JPB deste sábado (25) ensina o passo a passo de um clássico da confeitaria: o bolo Red Velvet, conhecido pela massa com coloração avermelhada e cobertura cremosa. A receita é apresentada pela chef Juh Barbosa, que mostra os ingredientes necessários e o modo de preparo da sobremesa.
Ingredientes
Para a massa
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de margarina gelada (70% lipídeos)
- 3 ovos
- 1 xícara e ½ de farinha de trigo com fermento
- ½ xícara de leite integral líquido
- ½ colher de sopa de chocolate em pó 50%
- 1 colher e ½ de chá de corante vermelho em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sumo de ½ limão
Para a cobertura
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- ½ xícara de leite integral líquido
Para a geleia de morango
- 500 g de morangos (preferencialmente congelados)
- 150 g de açúcar cristal
Modo de preparo
Massa
O primeiro passo do bolo Red Velvet é misturar o açúcar com a margarina gelada até obter um creme claro. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Depois, incorpore a farinha de trigo, o leite e o chocolate em pó, intercalando os ingredientes secos e molhados.
Corante e bicarbonato
Adicione o corante vermelho em pó e o bicarbonato de sódio, juntamente com o sumo de limão, misturando tudo até que a massa fique homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos.
Cobertura
Enquanto a massa assa, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite integral líquido. Bata até que fique bem homogêneo. Reserve na geladeira até o momento de usar.
Geleia de Morango
Para a geleia, coloque os morangos e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe até que os morangos liberem seus sucos e a mistura engrosse. Deixe esfriar antes de utilizar.
Montagem
Após o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio. Recheie com parte da cobertura e uma camada de geleia de morango. Cubra o bolo com o restante da mistura de cobertura e decore a gosto.
A receita do bolo Red Velvet do Chef JPB promete ser um sucesso em qualquer ocasião, levando um toque especial de sabor e apresentação. Não perca a chance de experimentar essa delícia na sua próxima sobremesa!
